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喝出健康—酱香型白酒里的中医养生

2015-08-07 10:30:46 点击数:

 

古文的“醫”字,是从矢(箭头)、从殳(手持兵器)、从酉(酒)的,从说文解字看,酒原本就是用于治病疗伤的,它跟养生、健康是联系在一起,因此说 “酒为百药之长”。《诗经》曰:“为此春酒,以介眉寿。称彼兕觥,万寿无疆。”上句说用好酒助长寿,下句是用好杯祝长寿,把酒与长寿联系在一起。

中医经典著作《黄帝内经》“汤液醪醴论篇”对酒也作了专述。李时珍《本草纲目》指酒性热味辛、甘、苦。能杀百邪恶毒气,通血脉、壮肠胃、润皮肤、散湿气,消忧发怒,宣言畅意。并养脾气、扶肝、除风下气。《博物志》有一段记载:“王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒,一人饮食,一人空腹;空腹者死,饱食者病,饮酒者健。”这表明酒对杀虫祛邪,辟恶逐秽的养生保健作用。

茅台镇的酱香白酒作为中国白酒的龙头,它蕴含着中华民族几千年耀眼的中医养生文化。

茅台镇白酒是中国白酒行业及贵州省第一个获国家保护的“原产地域产品”。被誉为“中国第一酒镇”的茅台镇,位于贵州西北部,大娄山脉西段北侧,从高原奔腾而下的赤水河一路海拔都在1000米以上,但到了茅台镇一带,大河谷陡然陷落,海拔仅在400米左右,形成了四面环山的低凹地带,其温度、湿度及风向、风力迥异于贵州的其它地方。

丹霞红土地貌,以桫椤蕨类为代表的植物群,平缓流淌的赤水河,都能够用中医的“木、火、土、金、水”五行相生相克来诠释。 茅台酒禀天地之灵气,蕴日月之精华,注定只能生于此、成与此,易地就不是茅台镇白酒。

《黄帝内经》曰:“为五谷汤液及醪醴奈何?必以稻米,炊之稻薪,稻米者完,稻薪者坚。”《黄帝内经》强调了百药之长的酒,必以五谷。“五谷为养,五果为助”。

中医认为五谷是最补养的,而五果只起辅助补充的作用。茅台镇酱香白酒与法国白兰地都是世界三大蒸馏名酒之一,但一个最大区别是茅台镇酒用五谷的高粱、小麦酿制,而白兰地是用五果的葡萄制成。中医养生倡导以五谷为主,因为五谷作为植物种子,它是宇宙生命的一种浓缩和记忆,有着旺盛生命力。