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方舟子撕开中国茶界之后,还暴露了谁?

2017-09-22 20:57:32 点击数:
关键字: 酒金会、年轮原浆、共享酒窖、老酒

 

近日,知名科普公众号《科学世界》刊登的《喝茶能防癌还是致癌?》一文引发舆论一片大哗。由此,作者方舟子又一次被推上了风口浪尖,而这次与他杠上的,是云南茶界,特别是云南省普洱茶协会 

 

从7月14号文章刊登以来,“普洱茶”事件持续发酵,至今已经成为一场“混战”。如果喝普洱真的有毒,那我们岂不是在饮鸩止渴?随着事件的愈演愈烈,公众对于咖啡、白酒等多种饮品安全的关注也在不断攀升。


 


那么普洱茶致癌的根源究竟为何呢?专家表示,普洱茶在渥堆后还要继续储存在仓库进行“陈化”,而这一过程又可分为干仓和湿仓。干仓中普洱茶的自然发酵进程缓慢,即使历经10-20年依然口味醇厚。然而部分不法商家却为了加快后熟发酵进程纷纷采用湿仓,这样如果控制得不好就会使茶叶劣变,产生致癌的黄曲霉

 

中国自古以来就有,“茶为涤烦子,酒为忘忧君”的说法,作为与茶并驾齐驱的饮品。国白酒也有愈陈愈香的说法。有鉴于这次的“普洱茶”事件,如果对当前中国老酒市场不加以规范,那么中国老酒市场或将在不久之后重演“普洱茶”事件。

 

 


近年来,随着老酒储藏热的到来,中国老酒市场开始出现新酒冠以老名、假冒伪劣、储存不当等问题。由此可见,中国老酒市场的确存在与普洱茶相似的隐患。倘若不加以控制,中国老酒市场也将失去原有的繁荣。

 

“秋收冬藏”是中国人一直以来就遵循的古老法则,毫不夸张地说,像中国一样对收藏有特殊感情的国家可能在世界上再没有第二个。近年来,在“存钱不如存酒”、“老酒越陈越香,越陈越值钱”的观念引领下,越来越多的人投身老酒收藏行列

 

陈年老酒因为品牌、年份、保存完整度不等,其价值也不等,低至几十几百,高则百万千万也有,受众群很广泛。比起文玩古董这种侧重于精神文化的藏品,醇厚浓香的老酒无疑更贴近普罗大众。

 


然而,老酒的定义,现在好像也没有明确。一般而言,所谓老酒至少是指酒储存了一定年限,并且与同种酒相比发生质的变化,而这种质的变化一定是向好的方向发展的。正是由于这种定位的模糊,中国老酒市场才会有极大的可能被不法分子所利用,造成市场的混乱,危及消费者健康。

 

因此,中国老酒市场必须改变现有的运行路径,上升到酒金融模式,从根本上杜绝老酒市场的乱象。历经十年时间的不懈探索,酒金会已经逐步建立起一套以共享酒窖为支撑的互联网酒金融模式。因此,不论是老酒的储藏增值,还是新酒的良性沉淀,酒金会都有一整套较为完善的体系进行保障。

 

 


方舟子所引发的“普洱茶”事件,归根结底是一场科学论证与利益诉求之争,但却有助于消费者进一步聚焦普洱茶之后的产业链条。这一事件对于中国老酒市场也不乏借鉴意义,有问题并不可怕,可怕的是妄图借助舆论来混淆是非

 

无论茶也好酒也罢,安全都应该放在首位,这是毋庸置疑的。方舟子所做的只不过是把目光引向产业利益链条之后的部分。不论结局如何,最终都只会使茶、酒乃至整个食品行业更加阳光,迎来更好的明天!